Фамилия Городничук образована по типичной для западноукраинских земель модели: к основе прозвища или имени добавили суффикс -чук, который указывает на родство по отцу. В буквальном смысле Городничук — «сын Городника». Такая модель (основа + -ук/-юк/-чук) особенно распространена на Волыни, Подолье и в Галичине, и она сразу отличает носителя фамилии от уроженцев восточной Украины, где чаще встречались суффиксы -енко или -ов.

Корень фамилии — прозвище Городник. В украинской и западнорусской традиции словом «городник» называли крестьянина, который имел небольшой приусадебный участок (огород) и отбывал барщину в феодально-крепостнической системе. Позже это слово закрепилось за любым огородником, овощеводом — человеком, который жил за счёт своего надела и выращивания овощей. Таким образом, прозвище Городник могло указывать как на повинность (барщинный крестьянин с огородом), так и на занятие (огородничество).

Версия о связи с городом (от слова «город» в значении «укреплённое поселение») менее убедительна. В украинской ономастике суффикс -ник чаще образует названия по роду деятельности (огородник, садовник, мельник), а не по месту жительства. Для указания на жителя города использовали бы модель Городчук или Городянин, а не Городничук. Поэтому прозвище от «огород» — основная и самая логичная версия.

Со временем прозвище Городник, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью вытеснило его и в быту, и в документах. А уже от отцовского прозвища образовалась фамилия для сына — Городничук. Встречаются и однокоренные варианты: Городник, Городниченко, Городницкий, но суффикс -чук надёжно привязывает эту фамилию к западноукраинскому ареалу.