Фамилия Горохлюк — характерный пример восточнославянской фамилии, образованной по модели, распространённой на западноукраинских и белорусских землях. Её основа — «горох», прямое указание на растение. Но в отличие от фамилий вроде Горохов, где суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), суффикс -юк здесь выполняет другую роль. Он означает «маленький», «сын» или «потомок». То есть Горохлюк — это не «гороховый», а «сын Гороха». А «Горох» в данном случае — это прозвище, которое мог получить человек, занимавшийся выращиванием или продажей гороха, либо, что не менее вероятно, обладатель круглого лица или характера, ассоциирующегося с этим бобовым (например, «сыпаться» как горох — суетливый, быстрый).

Географически модель на -ук/-юк (с чередованием корня горох- → горош- в некоторых говорах, но здесь сохранился твёрдый корень) типична для исторической Волыни, Подолья, Полесья и западной части Беларуси. В этих регионах фамилии такого типа фиксировались с XVI–XVII веков, когда прозвища переходили в наследственные именования. Встречаются и параллельные формы: Горошко, Горошевский, Горох. Но Горохлюк стоит особняком — редкость именно в суффиксальной модели. В отличие от массовых Гороховых (русский север и центр), носители Горохлюк почти наверняка имеют корни в деревнях западной Украины или юго-западной Беларуси, где -юк — один из самых продуктивных фамильных суффиксов.

Социальный контекст прост: фамилия крестьянская или мещанская. Принадлежность к дворянству или казачеству маловероятна — такие фамилии обычно получали простые земледельцы. Интересная деталь: в некоторых говорах «горохлюк» могло быть не прозвищем, а ироничным именованием человека, который любит гороховую кашу или постоянно её ест — то есть отсылка к быту и пище. Спорных версий тут немного: попытки связать с тюркским «гор» (гора) или литовскими корнями выглядят натяжкой, поскольку фонетика и суффикс однозначно указывают на славянскую основу.