Фамилия Грабароский звучит необычно для русского уха, и это не случайно. В её основе лежит украинское или белорусское слово «грабар» — так называли землекопа, могильщика или рабочего на свекловичных плантациях (от «грабати» — грести, сгребать). Фамилия образована по характерной для западнорусских земель модели с суффиксом -ский, который часто присоединяли к прозвищам и названиям занятий, чтобы подчеркнуть принадлежность человека к определённому роду деятельности или местности.

Вероятнее всего, первый носитель фамилии — выходец из современной Беларуси или западной Украины, где слово «грабар» было особенно распространено. В польском языке ему соответствует «grabarz» (могильщик), и фамилия могла возникнуть и на пограничных с Польшей территориях. Суффикс -ский в таких фамилиях не обязательно указывает на дворянство; в крестьянской и мещанской среде он просто обозначал, что человек — «тот самый грабар», или что он происходит из семьи грабарей.

Интересная деталь: в отличие от более частых фамилий вроде Грабарь или Грабаренко, форма Грабароский встречается редко и указывает на конкретную локацию. Возможно, она закрепилась за жителями деревни или хутора, где землекопство было основным промыслом. В польской ономастике встречается похожая фамилия Grabarowski, что подтверждает западнославянский след. Если ваш предок носил такую фамилию, он с высокой вероятностью был человеком физического труда, работавшим с землёй — копал канавы, рыл колодцы или, что менее приятно, занимался захоронениями.

Орфография фамилии могла колебаться: в документах XIX века её могли записать как Грабаровский, а под влиянием русского языка суффикс иногда упрощался до -ов. Вариант с одним «с» (Грабароский) — скорее всего, результат адаптации польского написания Grabarowski, где буквосочетание «wski» передавали как «вский», но в быту редуцировали.