Фамилия Грабаровский — характерный пример восточнославянской фамилии, образованной по географическому принципу. Её основа «Грабар-» указывает на топоним: название населённого пункта вроде Грабаров, Грабаровка, Грабарово. Такие названия встречаются на территории Украины, Беларуси и восточной Польши. Суффикс «-ский» в фамилиях традиционно закреплялся за шляхтой и духовенством, но позднее распространился и на крестьян, переселявшихся из одного села в другое. Таким образом, первый носитель фамилии Грабаровский — выходец из места, называвшегося Грабары или Грабаров.

Корень «граб-» в основе топонима, скорее всего, связан с деревом граб. В славянских языках слово «граб» дало множество производных: грабарь (землекоп, работник с заступом), грабарка (тачка), а также названия урочищ. В польском и украинском языках «грабар» — это и землекоп, и человек, который работает граблями, но в контексте топонима первично всё же дерево или лес. Наличие форманта «-ов-» между корнем и суффиксом типично для притяжательных прилагательных: «грабаровский» — буквально «относящийся к Грабарову».

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает прояснить картину. Фамилии Грабарь, Грабарев, Грабаренко образованы от того же корня, но по другим моделям. Грабарь — прозвище по профессии (землекоп или работник с граблями), Грабарев — патроним от этого прозвища («чей сын?»), а Грабаровский — уже фамилия по месту жительства. Если человек носит фамилию Грабаровский, его предки, вероятнее всего, не были землекопами, а происходили из деревни, где росло много грабов.

С точки зрения сословной принадлежности, фамилия на «-ский» в XIX веке встречалась у разных групп населения, но особенно часто — у мелкой шляхты Волыни, Подолья и Гродненщины, а также у униатского и православного духовенства. В метрических книгах XIX века носители фамилии Грабаровский фиксируются в Волынской и Киевской губерниях. Встречается и вариант написания с одной буквой «р» — Грабаовский, но это редкая орфографическая ошибка, возникшая из-за нечёткого произношения в некоторых говорах.

Итог простой: фамилия Грабаровский говорит о том, что родоначальник жил в селении, названном по грабовому лесу или роще. Никакой тайны или сложной этимологии здесь нет — это типичная топонимическая фамилия, каких тысячи на востоке Европы.