Фамилия Грабарська — женская форма фамилии Грабарський, и её происхождение напрямую связано с украинской и польской ономастической традицией. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто указывали на принадлежность отцу (Иван — Иванов), суффикс -ський (-ский) в украинских, польских и белорусских землях имел другую природу. Он мог указывать на географическое происхождение (от названия села или местности) либо на дворянский статус. Однако в случае с фамилией Грабарський основой стало не название места, а прозвище или профессия.

Корень «грабар» — это историческое название землекопа, могильщика или человека, работающего с лопатой и грунтом. Слово происходит от польского «grabarz» (могильщик) и украинского «грабар» (землекоп, чернорабочий на земляных работах). В украинских говорах так называли не только тех, кто копал могилы, но и строителей, рывших канавы, фундаменты или погреба. Соответственно, первый носитель фамилии Грабарський, скорее всего, получил прозвище по роду занятий — он был грабарем. Суффикс -ський в данном случае не обязательно указывает на шляхетство: в народной среде фамилии на -ський иногда давали по характерному занятию, особенно если человек был пришлым или выделялся ремеслом.

Интересная деталь: фамилия Грабарська (и мужская форма) встречается почти исключительно на западе Украины — в Галичине, на Волыни, а также в восточных воеводствах Польши. Это зона, где польское влияние смешалось с украинским, а слово «грабар» было в ходу у обеих народностей. В центральной или восточной Украине чаще встречалась бы фамилия Грабаренко или Грабар, без суффикса -ський. Таким образом, форма Грабарська выдает региональное происхождение: предки носительницы этой фамилии жили на землях бывшей Речи Посполитой, где фамилии на -ський были особенно распространены.

В русском языке аналогом этой фамилии могла бы стать Грабарёва, но Грабарська сохранила исходную польско-украинскую огласовку. Если искать знаменитых носителей, то самым известным человеком с похожей фамилией был художник и искусствовед Игорь Грабарь, но его фамилия — русского типа (Грабарь), и корень там иной: от слова «граб» (дерево). Фамилия Грабарська к нему прямого отношения не имеет.