Основой фамилии Грабчак послужило мирское имя Грабко. Имя Грабко представляет собой производную форму мирского имени Граб. Вообще имена, образованные от названий растений, пользовались большой популярностью среди славян. Давая младенцу такое имя, как Граб, родители рассчитывали на то, что это дерево будет покровительствовать их отпрыску в дальнейшем и передаст ему часть своих качеств. Суффикс -ак указывает на украинское происхождение фамилии Грабчак. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Грабко, со временем получил фамилию Грабчак.