Фамилия Грамчук звучит на слух как типичная украинская или белорусская, и это верное первое впечатление. Её выдает суффикс -ук, который в этих языках указывает на принадлежность: сын Грамка, потомок Грамка. Чтобы понять корень, нужно отбросить суффикс и получить основу Грам-. Она короткая и неочевидная, поэтому у фамилии есть несколько версий происхождения.

Самая прямая и правдоподобная версия — от прозвища или имени Грам. В украинских говорах «грам» или «грамний» могло означать «громкий», «шумный», «гремучий». Человека с громким голосом или резким характером могли прозвать Грамом, а его дети становились Грамчуками. В этом случае фамилия — чисто описательная, по поведению предка.

Вторая версия — фонетическая. В некоторых регионах, особенно на западе Украины, звук «г» мог заменять «к» или «х» в диалектах. Тогда Грамчук мог возникнуть из Храмчук или Крамчук. Например, от слова «крам» (товар, лавка, иногда — ссора) или от имени Храм (от греческого «храм»). Эта версия слабее, но её не стоит сбрасывать со счетов, если знать, что в XIX веке фамилии часто записывали на слух, и один и тот же человек в документах мог значиться и как Грамчук, и как Храмчук.

Третья, совсем редкая возможность — связь с польским словом «gram» (игра) или с глаголом «gramolić się» (карабкаться, возиться). Но это маловероятно: фамилия Грамчук почти не встречается в польских источниках, её ареал — Волынь, Подолье, юг Беларуси.

О сословии носителей фамилии сказать почти нечего: -ук — типично крестьянский, мещанский суффид, поэтому предки Грамчуков, скорее всего, были свободными или зависимыми земледельцами, а не шляхтой. Фамилия не древняя, фиксируется в метрических книгах с конца XVIII — начала XIX века, как и большинство массовых фамилий этого региона. Если вы встретили Грамчука за пределами Украины, скорее всего, его предки уехали в Сибирь или на Дальний Восток в ходе столыпинских переселений или в советское время.