Фамилия Гранц (встречается и в написании Grants) — одна из тех, что пришла в русский язык из немецкого, но с заметным славянским следом. В основе лежит немецкое слово Grantz, то есть «граница». Скорее всего, так прозвали человека, жившего на границе, на стыке земель — прозвище указывало на место жительства предка. Интересно, что само существительное Grantz пришло в немецкий из славянских языков: это калька с древнего общеславянского корня, означавшего «рубеж». Так что в фамилии соединились две языковые традиции.

По своей словообразовательной модели фамилия Гранц — это прозвище без дополнительных русских суффиксов, что для немецких по происхождению фамилий в России не редкость. В отличие от типичных русских фамилий на -ов или -ин, она сохранила исходную основу в почти неизменном виде. Это говорит о том, что предок носителя фамилии мог быть переселенцем из немецких колоний или жителем приграничных районов, где немецкое влияние было сильным. Носителей фамилии можно встретить на территориях, исторически связанных с немецкими поселениями — например, в Поволжье, Причерноморье или в бывших губерниях на западе Российской империи. Где именно закрепилась фамилия, сказать сложно, но география бытования подсказывает, что предки были людьми, для которых граница была не абстракцией, а повседневной реальностью.