Фамилия Грасе ведет свое начало от литовского слова grasus, что означает «угрожающий, противный, неприятный». Скорее всего, основатель рода Грасе получил такое прозвище за суровый нрав или внешность, внушавшую опасение. Впрочем, в языке возможен и другой оттенок — «грозный» или «внушительный», что в старину могло считаться достоинством для воина или сторожа.

По модели образования фамилия принадлежит к сравнительно редкой группе. В ней нет типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский. Это так называемая «чистая» фамилия, которую в Литве и соседних регионах нередко давали без дополнительных окончаний. Поэтому Грасе — скорее всего, литовская или балтийская по происхождению фамилия, которая вошла в русский обиход без изменений.

Встречается она в основном на западе России и в Беларуси — в областях, граничивших с исторической Литвой. Там могли оседать выходцы из литовских земель, и фамилия сохраняла исходное звучание. Родственных фамилий с тем же корнем немного: например, Грасаускас или Грасайтис — но они уже оформлены литовскими суффиксами.

Если ваш предок носил фамилию Грасе, он мог быть человеком прямым и строгим, либо получить прозвище за резкий голос или неуступчивый характер. В любом случае, основа ясна: не ласкательное имя, а характеристика, данная за твердость или даже угрюмость.