Фамилия Григорянс — яркий пример того, как географическое положение и исторические процессы меняют привычные словообразовательные модели. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, оканчивающихся на -ов, -ин или -ский, финаль -янс выдает в носителе потомка выходцев из Латвии, а точнее — из среды латышских крестьян или горожан, носивших фамилию Григорьян или Григорян.

Разберем механизм. В XIX веке, после отмены крепостного права в Лифляндской, Курляндской и Эстляндской губерниях, латыши массово получали фамилии. Часть из них образовали от личных имен, заимствованных у соседей. Имя Григорий в латышской среде давало форму Griģors или Grigors. По распространенной модели к основе добавляли суффикс -āns (латыш. -āns, часто передаваемый по-русски как -янс), который указывал на принадлежность или происхождение: буквально «сын Григора» или «из рода Григора». Так появился вариант Grigorjāns, который в русской записи закрепился как Григорянс.

Ключевое отличие от армянской фамилии Григорян (с окончанием -ян) — в происхождении. Армянский суффикс -ян означает «из рода» и восходит к древнему патрониму. Латышский суффикс -āns выполнял ту же функцию, но возник в другой языковой среде и в другое время — в период массового присвоения фамилий в XIX веке. Поэтому носитель фамилии Григорянс с высокой вероятностью имеет латышские корни, а его предки, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками, взявшими фамилию по отцу или деду.

Написание фамилии через «нс» — это адаптация латышского окончания к русской графике. В самой Латвии фамилия пишется как Grigorjāns. Встречаются и варианты Григорьянс, Григорьянц, но форма Григорянс — самая распространенная в русскоязычных документах. Фамилия редкая, в основном бытует в Латвии и среди латышской диаспоры, а также у потомков латышей, переселившихся в другие регионы Российской империи.