Фамилия Гриньчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по очень продуктивной модели. В её основе лежит крестильное имя Григорий (в переводе с греческого — «бодрствующий»), которое в украинской народной среде приняло сокращённую форму Гринь. Это не просто усечение: суффикс -ь указывает на ласкательное или обиходное звучание, как в парах Иван — Ивань, Пётр — Петрунь. К этой основе добавили уменьшительно-патронимический суффикс -чук, который в украинском языке означает «сын» или «потомок» (аналог русских -ов/-ев). Таким образом, Гриньчук буквально — «маленький Гринь» или «сын Гриня».

Модель на -чук особенно распространена на западе Украины, в первую очередь на Волыни, в Подолье и на Галичине. Если ваш предок носил эту фамилию, он с высокой вероятностью происходил из крестьянской или казацкой среды этих регионов. В Российской империи такие фамилии долго не фиксировались в официальных документах, поэтому массовое закрепление Гриньчуков произошло не раньше XVIII—XIX веков, когда начался учёт населения.

Интересно, что фамилия Гриньчук стоит в одном ряду с однокоренными, но разными по суффиксу вариантами: Гринько (с суффиксом -ко, типичным для центральной Украины), Гриненко (с -енко, восточноукраинский аналог) или Гриньков (русифицированная форма). Выбор суффикса -чук, а не -енко, — это не случайность, а маркер конкретного ареала расселения рода. Если в вашей семье есть легенда о переселении, то именно этот суффикс может указать на исходную территорию: западные области Украины, а также украинские анклавы в Беларуси и Польше.

Встречается и редкий вариант написания — Грыньчук (с буквой «ы»), что отражает местное произношение или особенности записи в польских метриках, где для передачи украинского звука [ɪ] использовали латинское «y». Но основная, устоявшаяся форма в современном русском и украинском языках — через «и».