Фамилия Гришовы (в мужском роде — Гришов) происходит от обиходной формы крестильного имени Григорий. В древнегреческом языке оно означало «бодрствующий» или «бдительный», но в быту имя быстро обросло уменьшительными вариантами. Один из них — Гришо — и лёг в основу фамилии. Такая модель образования типична для восточнославянских фамилий: к усечённой основе (Гриш-) добавили суффикс -ов, который указывал на принадлежность — буквально «сын Гришо».

Интересно, что фамилия Гришов не так распространена, как её «старший родственник» Гришин. Разница в суффиксе: -ин традиционно присоединяли к основам на -а/-я (Гриша → Гришин), а -ов — к основам на твёрдый согласный (Гришо → Гришов). Форма Гришо могла возникнуть в говорах, где окончание -о закрепилось как ласкательное, или под влиянием украинского и белорусского произношения, где усечение имени даёт именно такой вариант.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно. Процесс становления фамилий у крестьян и посадских людей тянулся до XIX века, и Гришовы могли появиться в разных регионах независимо друг от друга. Однако по косвенным данным — частоте окончания -ов в центральных и южных губерниях — вероятнее всего, корни фамилии лежат в чернозёмной полосе России или на землях современной Украины.

Фамилия Гришов — не просто «памятник письменности», а живое свидетельство того, как в народе переиначивали церковные имена, делая их своими, домашними. Сегодня носители фамилии встречаются редко, что делает её ещё более интересной для тех, кто пытается восстановить свою родословную.