Фамилия Гришуков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Гришуков послужило церковное имя Григорий. Имя Гришук является производной ласкательной формой крестильного имени Григорий. В свою очередь, имя Григорий происходит от греческого слова «грегориос», что означает «бодрствующий». Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гришук, со временем получил фамилию Гришуков. О точном месте и времени возникновения фамилии Гришуков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гришуков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.