Фамилия Гришуковы — одна из тех, что образована напрямую от имени, а не от прозвища или ремесла. Её основа — просторечная, ласкательная форма Гришук, которая в свою очередь произошла от полного церковного имени Григорий. Само имя Григорий восходит к греческому «грегориос», что значит «бодрствующий». Таким образом, в основе фамилии лежит не профессия и не особенность внешности, а личное имя предка — того самого Гришука, чьи потомки и стали Гришуковыми.

Словообразовательная модель здесь прозрачна и типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединяется к основе, оканчивающейся на твёрдый согласный. Если бы основа заканчивалась на -а или -я, мы бы получили фамилию Гришукин. Вариант с -ов указывает на то, что исходная форма имени Гришук воспринималась как существительное мужского рода. Это один из самых массовых способов образования фамилий в центральной России и на севере.

Интересно, что фамилия Гришуковы встречается в разных регионах, но особенно плотно — в Вологодской области и соседних с ней территориях. Это не случайно: в северных говорах уменьшительные формы на -ук и -юк были особенно распространены. Сравните с однокоренными фамилиями: Гришунин, Гришенков, Гришаев — все они образованы от разных производных того же Григория. Выбор именно формы Гришук говорит о том, что в роду закрепилось конкретное обиходное имя, а не его варианты.

О точном времени появления фамилии Гришуковы судить трудно: процесс становления русских фамилий растянулся на несколько столетий, и крестьянские фамилии фиксировались позже дворянских. Но сама фамилия — это не просто «памятник письменности», а живая метка, которая соединяет современного носителя с конкретным человеком, которого в быту звали ласково Гришук.