Фамилия Гриценчук — типичный пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русские -ов и -ев: он указывает на родство по отцу. Буквально Гриценчук — «сын Гриценка», где Гриценко, в свою очередь, «малый Гриць». В основе лежит народная форма имени Григорий — Гриць. Таким образом, вся цепочка прозрачна: дальний предок носителя фамилии был Григорием, которого в быту звали Гриць, его сына называли Гриценко (как бы «Гриць-младший»), а внук уже получил фамилию Гриценчук.

Географически фамилия тяготеет к западу и центру Украины. По данным современных архивов, наибольшая концентрация Гриценчуков — в Хмельницкой, Винницкой и Житомирской областях. Это зона, где суффикс -чук исторически вытеснил -енко в XVIII—XIX веках. Если встретите Гриценчука из-под Каменца-Подольского или Бердичева, это, скорее всего, коренной ареал фамилии. Встречается она и в соседней Беларуси, но там это уже следствие поздних переселений.

В отличие от фамилий на -енко, которые в XVII веке стали массовыми и утратили буквальное значение «сын», -чук дольше сохранял оттенок уменьшительности и семейной принадлежности. Поэтому Гриценчук — это не просто «Григорьев», а именно «внук (или малый потомок) Гриця». Эта модель особенно характерна для волынского и подольского диалектов.

С социальной точки зрения фамилия не несёт указания на сословие. Гриценчуками могли быть и казаки, и крестьяне, и мещане. Украинская фамилия на -ук/-чук редко встречается у шляхты, но в Подолье были случаи, когда обедневшие дворяне, перейдя в крестьянство, усваивали местную модель фамилии. Однако для Гриценчука это маловероятно: основа слишком простая, без намёка на герб или прозвище.

Спорных версий у фамилии почти нет. Иногда её путают с Гриценковым (русская адаптация) или Грицанчуком (от другой формы имени). Но корень один — Григорий. Если искать редкую параллель, то в польских записях XIX века встречается написание Hrycienczuk — с характерной передачей украинского звука «г» через латинское «h». Это лишний раз подтверждает: фамилия сформировалась на землях Речи Посполитой, где украинское население контактировало с польской администрацией.