Фамилия Грушевска — это женская форма фамилии Грушевский. В русской и украинской традиции такие фамилии на -ский/-ская получали дворяне, духовенство или выходцы из географических названий. Но в отличие от многих «географических» фамилий, у Грушевской есть и бытовая, «растительная» версия происхождения, которая кажется более прямой.

Самый очевидный корень — «груша». Если фамилия образована напрямую от названия плода, то её могли дать человеку, который выращивал груши, торговал ими или жил в местности, славящейся грушевыми садами. В этом случае суффикс -евск- работает как притяжательный: Грушевский — буквально «относящийся к груше» или «грушевый». Такая модель типична для прозвищных фамилий, которые позже оформились в дворянский шаблон.

Вторая, более аристократичная версия — от топонима. На Украине и в Польше есть несколько сёл с названием Грушев (например, во Львовской области). Фамилия Грушевский могла означать «тот, кто родом из Грушева». В таком случае это типичная «шляхетская» фамилия, распространённая среди польской и украинской знати. В пользу этой версии говорит и окончание -ский, которое в XVII-XIX веках активно присваивали себе выходцы из духовенства и казацкой старшины.

Интересно, что фамилия Грушевский (и, соответственно, Грушевска) не так редка, как кажется. Она встречается и в России, и в Беларуси, но особенно плотно — на западе Украины и в Польше. Это указывает на то, что географическая версия, скорее всего, основная: носители фамилии расселялись из одного или нескольких сёл Грушев.

С точки зрения словообразования, женская форма Грушевска — это не просто прибавление буквы «а», а смена окончания по правилам русского и украинского языков. В документах часто встречается путаница: в XIX веке женщину могли записать и как Грушевская (с двумя «с»), и как Грушевска (с одной — по польскому образцу). Современная форма без двойного «с» в корне («Грушевска» вместо «Грушевская») — это калька с украинского или польского написания, где после шипящих не пишут «я».

Итог: если ваши предки носили эту фамилию, они могли быть либо крестьянами-садоводами, получившими прозвище по роду занятий, либо выходцами из конкретного села. Второй вариант вероятнее для тех, чьи предки были православными священниками или мелкой шляхтой — именно эти сословия массово «шлифовали» свои прозвища под польский образец с суффиксом -ский.