Фамилия Грушковкий — хороший пример того, как географическое название превращается в фамилию, а потом обрастает неожиданными орфографическими вариантами. Сразу бросается в глаза нестандартное окончание: вместо привычного «-ский» здесь «-вкий». Это не ошибка, а редкая форма суффикса, которая могла возникнуть из-за особенностей местного говора или при записи фамилии в документах — писарь мог передать звучание на слух, заменив «-вск-» на «-вк-». В основе лежит топоним Грушковка — название нескольких сёл на Украине (в Черкасской, Сумской, Винницкой областях) и в Беларуси. Человек, переселившийся оттуда, получал прозвание «Грушковский», то есть выходец из Грушковки.

Корень «груш-» указывает на грушу. Название села могли дать по грушевому саду или по одному заметному дереву, служившему ориентиром. В польской и украинской традиции такие названия на «-овка» типичны для небольших поселений, основанных в XVI–XVIII веках. Фамилия Грушковкий, скорее всего, принадлежала не шляхте, а крестьянам или мещанам — именно они чаще всего брали фамилию по месту выхода, когда переезжали в другую местность или записывались в ревизские сказки.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Грушковкий стоит особняком. Грушевский — самая распространённая форма, известная по фамилии историка Михаила Грушевского. Грушковский встречается реже, а вариант с «-вкий» — совсем редкий. В современных базах данных эта фамилия фиксируется в единичных случаях, преимущественно на юге России и в центральных областях Украины. Возможно, носители фамилии — потомки одной семьи, у которой написание закрепилось именно в таком виде из-за ошибки в метрической книге или при получении паспорта в XIX веке.

Есть и другая, менее вероятная версия: фамилия могла образоваться от прозвища «Грушковка» — так в некоторых говорах называли любителя груш или человека с круглым лицом. Но суффикс «-ский» (пусть и в усечённой форме) типичен именно для топонимических фамилий, а не для прозвищных, поэтому версия с названием села выглядит убедительнее. Прямых указаний на дворянское происхождение нет — эта фамилия не встречается в родословных книгах, что подтверждает её крестьянские или мещанские корни.