Фамилия Грушовский — типичный пример фамилии, образованной от географического названия. Её основа — топоним Грушово, Грушевка или Грушовка, которые встречаются в Польше, Беларуси и Украине. Названия этих сёл и деревень, в свою очередь, произошли от слова «груша»: либо от фруктового дерева, либо от «груш» — старинного названия насыпных курганов или могильников у славян. Так что предок первого носителя был либо помещиком, владевшим таким имением, либо выходцем из села с подобным названием, получившим фамилию при переезде.

Суффикс -ский указывает на шляхетское или дворянское происхождение в Польше и на западнорусских землях. В XVI–XVII веках такую фамилию могли получить мелкие шляхтичи, владевшие усадьбой Грушово, или крестьяне, переселившиеся из этих мест и записанные в реестры как «Грушовские». В отличие от простых фамилий на -ов или -ин, эта модель была престижной и часто давалась по названию родового поместья.

Есть и менее вероятная, но возможная версия: фамилия могла возникнуть как прозвище садовода или торговца грушами. В таком случае её образовали бы с суффиксом -овский, характерным для украинских и белорусских фамилий. Однако в этом случае логичнее было бы ждать форму Грушов или Грушев, а не Грушовский. География фамилии — в основном западные регионы бывшей Речи Посполитой: Волынь, Подолье, Гродненщина.

В отличие от более распространённой фамилии Грушевский, где корень тот же, форма Грушовский встречается реже. Разница в огласовке (о вместо е) могла возникнуть из-за местных говоров или описки в метрических книгах. Если вы встретили эту фамилию в современных российских архивах, скорее всего, предки носили её ещё до 1917 года и происходили из числа крестьян или мещан, переселившихся из западных губерний в центральную Россию или Сибирь.