Фамилия Грушовый — наглядный пример того, как в русской антропонимии прилагательное может стать фамилией. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных по модели «основа + суффикс принадлежности» (-ов, -ев, -ин), здесь мы имеем дело с полной формой прилагательного. Это редкий тип фамилий, который в русской традиции обычно закреплялся за выходцами из духовного сословия. Семинаристы нередко получали фамилии по названиям растений, фруктов или деревьев — так появились Вишнёвский, Яблочков и, вероятно, Грушовый. В пользу этой версии говорит и то, что в дворянской и купеческой среде такие «растительные» фамилии в чистом виде почти не встречались.

Основа фамилии прозрачна: «грушовый» — относящийся к груше, сделанный из груши или имеющий форму груши. Однако в быту прозвище Грушовый могли дать и по другой причине. В народной речи грушей нередко называли человека с характерной фигурой — широким низом и узким верхом, а иногда и просто любителя груш или садовода, выращивавшего этот фрукт. Но если бы фамилия возникла из уличного прозвища, логичнее было бы ожидать форму Грушев или Грушин — с суффиксом принадлежности, который в русском языке является основным. Полная же форма прилагательного почти всегда указывает на искусственное, книжное происхождение фамилии.

Географически фамилия Грушовый встречается редко и неравномерно. Наибольшая концентрация носителей — на юге России, в Краснодарском крае и Ростовской области, а также в Украине. Это косвенно подтверждает версию о семинарском происхождении: духовные училища на юге нередко давали фамилии по местным плодовым культурам. В центральных и северных регионах России фамилия почти не фиксируется.

В ономастических справочниках фамилия Грушовый не получила широкого освещения — она относится к числу малочисленных. Известные носители в истории не засвидетельствованы, что тоже говорит о её недворянском, скорее разночинном или духовном происхождении. Если ваш предок носил эту фамилию, с высокой вероятностью он был либо священником, либо выходцем из церковной среды, получившим фамилию в семинарии по названию плода.