Фамилия Грушов звучит так, будто её носитель имел прямое отношение к грушам — либо выращивал их, либо торговал, либо жил возле грушевого сада. Скорее всего, так оно и есть, но с несколькими оговорками. Фамилия образована по стандартной модели от прозвища или мирского имени Груш: к основе на твёрдый согласный добавили суффикс -ов, что указывает на принадлежность («чей?» — Грушов, то есть сын или потомок Груша). В русских говорах «груш» нередко называли человека с круглой, мягкой фигурой или с румяным лицом, похожим на плод. Но не исключён и другой вариант: прозвище могли дать по месту жительства — например, крестьянину, чей дом стоял у одинокой груши, или владельцу грушевого сада.

Интересно, что в отличие от фамилии Грушин (от Груша с суффиксом -ин) Грушов встречается реже. Это может говорить о более позднем закреплении или о южнорусских корнях: в украинском и белорусском языках фамилии на -ов широко распространены, но груша как символ плодородия и садоводства там особенно почиталась. В документах XVII–XVIII веков упоминаются казаки и мещане с фамилией Грушевский, которая восходит к топониму Грушево, но Грушов — более простой, крестьянский вариант, без дворянского суффикса -ский. Вероятно, предки носителя этой фамилии были земледельцами или садоводами в Черноземье, на Слобожанщине или в Поволжье, где грушевые сады были распространены.

Словообразовательно фамилия прозрачна, но есть нюанс: в старых писцовых книгах встречается написание Грушовъ с твёрдым знаком, что не меняет сути. Если бы основа была иноязычной или церковной (например, от имени Груша как уменьшительной формы от Григорий), суффикс, скорее всего, был бы -ин. Поэтому версия с прозвищем из мира растений — основная. Сегодня фамилия редкая, но не исчезнувшая: её можно встретить в Воронежской, Ростовской областях и в Краснодарском крае.