Фамилия Грязюк — наглядный пример того, как прозвище, данное по внешнему признаку или поведению, закрепилось в родовом имени. Её основа — прилагательное «грязный» или существительное «грязь», а суффикс -юк указывает на украинское или белорусское происхождение. В этих языках суффикс -ук/-юк типичен для фамилий, образованных от прозвищ или личных имён: он означает принадлежность или свойство, то есть Грязюк — буквально «тот, кого прозвали Грязным» или «сын/потомок Грязного».

Прозвище Грязный в старину не обязательно несло резко отрицательный смысл. В крестьянской среде, где работа с землёй и скотом оставляла следы на одежде и теле, «грязнулей» могли назвать человека неопрятного, но чаще — того, кто постоянно пачкался по роду занятий: гончара, землекопа, свинопаса или работника на болотистых почвах. Встречалось и переносное значение — «грязный» в смысле подлый, бесчестный, но для фамилии такая мотивация менее вероятна: прозвища с негативным оттенком редко закреплялись в качестве родового имени без иронии или смягчения.

По модели образования Грязюк стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Ковалюк (от «коваль» — кузнец), Бондарюк (от «бондарь»), Попюк (от «поп»). Это указывает на то, что предок носителя фамилии, скорее всего, жил на землях современной Украины или юго-западной Беларуси, где в XVI–XVII веках активно формировались фамилии на -ук/-юк. В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ев (Грязнов), восточнославянская модель с -юк более архаична и часто сохранялась у казачества и мещан.

Интересная деталь: фамилия Грязюк встречается реже, чем её русский аналог Грязнов, и почти не имеет вариантов с другим суффиксом. Это говорит о том, что прозвище было локальным и не разошлось широко по разным диалектным зонам. В документах XIX века носители фамилии фиксируются преимущественно в Волынской, Киевской и Подольской губерниях — регионах с развитым земледелием, где прозвище «грязный» могло закрепиться за человеком, работающим на сырых, глинистых почвах.

В современном русском языке фамилия звучит как нечто неблагозвучное, но для её носителей в прошлом это было обычное бытовое прозвище, без оценочного оттенка. Грязюк — не «грязный человек», а потомок того, кого так окрестили за характерную черту или занятие.