Фамилия Грыцюк — яркий пример того, как народная речь перекроила церковное имя в короткое и крепкое родовое прозвище. В её основе лежит имя Григорий, которое пришло на Русь вместе с крещением из Византии. Греческое слово «григорео» означает «бодрствующий», «не спящий». На Руси это имя было одним из самых распространённых, поэтому неудивительно, что оно дало жизнь десяткам разных фамилий — от Григорьева до Гриценко и Гришутина.

Фамилия Грыцюк образована по западноукраинской модели с суффиксом -юк. В украинском, белорусском и польском языках этот суффикс выполнял ту же роль, что русское -ов или -ин: он указывал на принадлежность, родство, чаще всего по отцу. «Грыцюк» буквально означает «сын Грыця» или «потомок Грыця». Сама форма «Грыць» — это народный, бытовой вариант имени Григорий, который возник в результате естественного сокращения и смягчения: Григорий → Гриць → Грыць. Такое переоформление было обычным для крестьянской и казачьей среды, где длинные церковные имена сокращали для удобства в быту.

Вероятнее всего, основатель рода Грыцюк был человеком из простого сословия. Фамилии на -юк исторически закреплялись за крестьянами и мещанами Правобережной Украины, Волыни, Подолья и Галичины. В отличие от дворянских фамилий на -ский, которые часто указывали на владение землёй, суффикс -юк подчёркивал именно семейную, родовую связь: чей ты сын. Поэтому Грыцюк — это не прозвище по ремеслу или внешности, а чисто патронимическая фамилия, которая закрепилась за потомками человека по имени Грыць.

Стоит отметить, что имя Григорий имеет богатую церковную историю. Одним из покровителей этого имени считается святой Григорий, патриарх Антиохийский, который прославился благочестием, скромностью и заботой о простых людях. Однако вряд ли крестьяне, называвшие сына Грыцем, задумывались о патриархе — имя давали по святцам, а в быту оно быстро обрастало местными, диалектными формами.

Сегодня фамилия Грыцюк встречается в основном на западе Украины, а также среди потомков украинских переселенцев в России, Беларуси и странах дальнего зарубежья. В написании возможны варианты: Грицюк (с «и») и Грыцюк (с «ы»). Второй вариант, с буквой «ы», характерен для диалектов, где звук [и] после твёрдых согласных переходил в [ы] — это особенность некоторых говоров Волыни и Полесья. Таким образом, фамилия Грыцюк — не просто производное от Григория, а живой слепок народной фонетики и словообразовательных традиций своего региона.