Фамилия Гульчинский — это классический пример фамилии, образованной от географического названия с помощью суффикса -ский. В польской и украинской традициях суффикс -ский (-цкий) указывал на дворянское или шляхетское происхождение, но в России, Беларуси и на Украине такими фамилиями часто наделяли и крестьян, и мещан — по названию места, откуда человек родом.

Основа фамилии — топоним Гульчино, Гульча или Гульчин. Такие названия встречаются в западных и южных регионах бывшей Речи Посполитой: например, село Гульча (Гульче) в Подляском воеводстве Польши, а также Гульчин в Волынской области Украины. Первый носитель фамилии, скорее всего, был выходцем из одного из этих мест, или владел там землёй, если речь о шляхтиче.

Корень «гульч-» может быть связан с диалектным словом «гулька» (голубь) или с глаголом «гулькать» (ворковать, издавать звуки). В белорусском и украинском языках есть слово «гульня» — игра, забава. Соответственно, прозвище Гульча могли дать веселому, любящему погулять человеку, которое затем легло в основу названия поселения. Менее вероятна, но возможна связь с тюркским корнем «гюль» (цветок, роза) — в южных степных регионах такое влияние встречается, но для польско-литовской ономастики это редкость.

По модели образования фамилия Гульчинский идентична десяткам других: от названия деревни (Гульчино) плюс суффикс принадлежности. В польском написании она выглядела бы как Gulczyński, и при переходе в русскую традицию могла сохранить мягкое окончание. Сословно фамилия не привязана к одному классу: в метриках XIX века Гульчинские встречаются и среди православных крестьян Киевской губернии, и среди католической шляхты Волыни.

В современной России фамилия редкая, но не исчезнувшая. Её носители живут в основном в центральных областях и на юге, что подтверждает миграцию с запада в XVIII–XIX веках. Если вы носите эту фамилию, ваши предки почти наверняка происходят с территории современной Западной Украины или восточной Польши, а сама фамилия — это «прописка» по названию родного села, которое, возможно, уже исчезло с карты.