Фамилия Гулясов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Гулясов образована от прозвища Гуляс. Оно ведет свое начало от глагола «гулять», значение которого В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «быть без дела; праздным; ничем путным не заниматься», а также «кутить, предаваться разгулу». Возможно, что Гулясом прозвали склонного к лености человека или того, кто жил на широкую ногу. Однако не исключено, что Гуляс – это охранительное внутрисемейное прозвище, выполняющее функцию оберега. В данном случае, надеясь иметь трудолюбивого, деятельного, а также добропорядочного мальчика, родители назвали его Гулясом. Согласно еще одной гипотезе, Гулясом прозвали крестьянина, освобожденного от крепостной зависимости. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гуляс, со временем получил фамилию Гулясов. Безусловно, фамилия Гулясов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Гулясов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.