Фамилия Гунчев — один из тех случаев, когда русская по звучанию фамилия имеет, скорее всего, болгарские корни. В её основе лежит имя Гунчо, которое является уменьшительной формой от имени Георгий. Напомним, что у этого греческого имени («земледелец») в русском языке сложилось три основных варианта: церковный Георгий, пришедший от варягов Юрий и народный Егор. Болгарская же форма Гунчо пошла по другому словообразовательному пути.

Модель фамилии проста: к основе Гунч- добавился типичный русский суффикс принадлежности -ев, который указывает на потомка («чей?» — Гунчев). То есть носитель фамилии — это буквально «сын Гунча» или «потомок Гунчо». Суффикс -ев (а не -ов) встал после мягкого согласного «ч», что грамматически безупречно.

Интересна география бытования. Фамилия Гунчев встречается не только в Болгарии, но и в России, причём преимущественно в южных регионах — особенно в Краснодарском крае и Ростовской области. Это не случайно: в XIX–XX веках болгарские переселенцы активно осваивали Северное Причерноморье и Кубань, и фамилия пришла вместе с ними. Таким образом, русские Гунчевы — это, скорее всего, потомки тех самых болгарских земледельцев, чьё имя восходит к образу пахаря-Георгия.