Фамилия Гунтарев образована от прозвища Гунтарь. Согласно одной из версий, оно восходит к слову «гонтарь» - «кровельщик». Вполне возможно, что в разговорной речи произошло изменение гласного «о» на «у». Существует также гипотеза, что прозвище связано с эстонским словом hunt, которое переводится на русский язык как «волк». Возможно, что так на Руси называли человека нелюдимого, недружелюбного, настороженно относящегося к окружающим. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гунтарь, со временем получил фамилию Гунтарев.