Оно восходит к украинскому слову «гуральник», что в переводе означает «винокур», то есть винодел – человек, изготовляющий спиртные напитки. Таким, образом, фамилия Гураль представляет собой пример именования по профессии. Виноделию придавался особый символический смысл, поскольку у славян всегда существовал культ вина. Оно символизировало в обрядах кровь, здоровье и жизнь. Народный культ вина был распространен преимущественно у южных славян в зонах, где есть давняя традиция виноделия. У западных и восточных славян на Карпатах бытовало верование, что один раз в году (на Рождество, Крещение или в Страстную пятницу) вода в водоемах превращается в вино. Согласно ещё одной версии, основатель фамилии Гураль мог быть гуралом, то есть горцем, поскольку гуралы – это этнографическая группа поляков, которые кочевали вдоль Карпат.