Фамилия Гурбан, скорее всего, связана с украинским словом «гурба», что означает «толпа» или «большое скопление животных одного вида». Слово это живое, образное, и от него образовалось прозвище, которое затем закрепилось как фамилия. Вопрос в том, какое именно значение легло в основу.

Самый прямой путь — прозвище по характеру или образу жизни. «Гурбой» могли назвать человека, который любил шумные компании, массовые гуляния, всегда был в центре внимания. Но есть и другая, бытовая версия: так могли прозвать отца большого семейства — главу целой «гурбы» домочадцев. В украинских сёлах это было понятно каждому.

Не менее вероятно и профессиональное происхождение. Если «гурба» — это стадо, то Гурбаном могли называть скотовода, пастуха или владельца большого количества скота. Такое прозвище точно указывало на род занятий человека и его место в хозяйственной жизни села. В этом смысле фамилия Гурбан стоит в одном ряду с украинскими фамилиями, образованными от названий занятий — Чабан, Пастух, Стадник.

Словообразовательная модель проста: к основе «гурб-» добавился суффикс «-ан», который в украинской и южнорусской традиции часто использовался для образования прозвищ (сравните: Борщан, Гайдан). Суффикс придаёт оттенок принадлежности или характерного признака. Таким образом, Гурбан — это «человек из гурбы» или «тот, кто при гурбе».

Фамилия нечастая, но встречается в западных и центральных областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев. В России она редка и почти не фиксируется в старых боярских или дворянских списках — это фамилия крестьянская и казачья, что подтверждает её «простое» прозвищное происхождение. Никакой связи с тюркским именем Гурбан (Курбан) здесь нет: это разные корни и разная география.