Фамилия Гурьевский ведет свое начало от топонима Гурьево - такое название носят несколько деревень и сел в России (например, в Смоленской, в Тульской области). Можно предположить, что предок обладателя фамилии Гурьевский был уроженцем одного из этих селений. Сам топоним Гурьево образован от мужского крестильного имени Гурий, которое в переводе с древнееврейского означает «львенок». Вероятно, название связано с именем основателя или бывшего владельца.