Фамилия Густоев — один из тех случаев, когда на первый взгляд прозрачная основа может обмануть. Её ядро, «густ-», сразу подталкивает к мысли о прилагательном «густой»: густой лес, густая каша, густой голос. Но прежде чем записывать предка в обладателей пышной шевелюры или плотного телосложения, стоит разобраться в словообразовательной модели.

Фамилия образована с помощью суффикса -ев, что типично для русских фамилий от основ на мягкий согласный или на -й. Полная форма — Густой + ев, то есть «сын Густого». Прозвище Густой действительно фиксируется в русской антропонимии, но его значение могло быть разным. В северных и сибирских говорах «густой» иногда означало «богатый, зажиточный», а в некоторых областях — «частый, плотный» (например, о посевах). Таким образом, прозвище могло относиться к внешности, характеру или даже хозяйству.

Однако есть и менее очевидная версия. В славянских фамилиях нередко встречаются основы, восходящие к топонимам. В России и Беларуси есть несколько населённых пунктов с названием Густое, Густово. Житель такой деревни мог получить фамилию по месту жительства: «Густовский» или, после усечения, «Густоев». Связь с конкретным селом — самая надёжная версия, если учесть, что прозвище Густой не было распространённым.

Что касается редкого суффикса, то здесь всё стандартно: -ев, а не -ов. Это указывает на то, что основа оканчивалась на мягкий звук (Густ-ой → Густ-ев). Сама фамилия встречается нечасто, что говорит о её локальном происхождении. Поиск по историческим документам показывает, что Густоевы — это, скорее всего, крестьянский или мещанский род из центральной России, а не дворянская фамилия. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, что только подтверждает её «земной» характер.