Фамилия Иовчик — редкий для русского уха пример, в котором отчётливо слышна западнославянская огранка. Перед нами типичная модель на -чик, характерная для польской, белорусской и украинской ономастики. Суффикс -чик (польск. -czyk, укр. -чик) — уменьшительный, но в фамилиях он чаще указывает на происхождение: «сын такого-то» или «маленький, младший». Так, Иовчик — это буквально «маленький Иов» или «сын Иова».

Основа фамилии — библейское имя Иов. В православной и католической традиции это имя ветхозаветного праведника, многострадального Иова. В народной среде имя было не таким частым, как Иван или Пётр, но встречалось, особенно в среде духовенства и у старообрядцев. На восточнославянской почве от него образовались фамилии Иовов, Иовенко, Иовлев. Иовчик же — явный выходец с территорий, где польский или белорусский язык оказали влияние на фамилиеобразование: это западные области современной Беларуси, Украина (Волынь, Подолье) или восточная Польша.

Интересно, что изначально имя Иов могло звучать иначе. В народном произношении, особенно в украинском и белорусском говорах, оно нередко превращалось в Ив или Йов. Поэтому фамилия Иовчик могла возникнуть и от разговорной формы Йовко или Ивко с тем же суффиксальным оформлением. Таким образом, у фамилии нет одного-единственного «правильного» предка: её носителями могли быть и сын крестьянина по имени Иов, и человек, которого в деревне прозвали «Йовчиком» за малый рост или по отцу.

Географически фамилия сегодня встречается не только в Беларуси и на Украине, но и в России, куда она попала в ходе миграций XIX–XX веков. Сословной привязки у неё нет: Иовчиками могли быть и крестьяне, и мещане, и представители духовного сословия (в среде униатского или католического духовенства имя Иов тоже было в ходу). Единственное, что можно сказать с уверенностью: это не искусственная, а живая фамилия, образованная от имени, которое в народе не забыли, просто оно стало редким.