Так, фамилия Кабаченко ведет свое начало от прозвища Кабач. Прозвище Кабач образовано от нарицательного «кабак». На юге кабаком называют тыкву. Вероятно, прозвище Кабач мог получить человек, занимающийся выращиванием тыквы на продажу. Однако не исключено, что Кабачом называли полного человека. Возможно также, что прозвище связано с тюркским словом «кабак», которое означает «яр, обрыв; высокий крутой откос». В этом случае прозвище отражает особенности места жительства предка. Хотя Кабачом могли прозвать и за резкий характер. Кроме того, кабаком на Руси именовали питейное заведение. Можно предположить, что Кабачом окрестили содержателя трактира. Родоначальником кабака может считаться древнеславянская корчма, куда народ сходился для питья и еды, для бесед и попоек с песнями и музыкой. Начиная с XI века мы встречаем следы корчмы у всех почти славян: древнейшие напитки, продаваемые в корчме — квас, пиво и мёд. В каждом почти городе была одна корчма, а в иных по две и по четыре. Сначала западно-славянские корчмы были вольными учреждениями, и только позже сделались княжескими, казёнными; тогда стали появляться и тайные. Позже прозвище Кабач, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.