Фамилия Кабаченков образована от прозвища Кабаченок. По одной из них, оно связано с тюркским словом «кабак», которое означает «яр, обрыв; высокий крутой откос». В таком случае, прозвище Кабаченок могло указывать на место жительства предка — рядом с обрывом. Возможно также, что прозвище Кабаченок восходит к названию овоща: на юге кабаком называют и тыкву; поэтому прозвище Кабаченок мог получить толстый человек. Наконец, Кабаченком мог именоваться содержатель кабака или трактира. Так и прозвище Кабаченок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кабаченков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кабаченок, со временем получил фамилию Кабаченков.