Фамилия Кабачинская — одна из тех, что сразу цепляют взгляд непривычным звучанием. Её основа — не очевидное ремесло или имя, а слово «кабак». Но здесь важно не торопиться с выводом: связь с питейным заведением не единственная и, возможно, не главная.

Модель образования типична для польской и западнорусской традиции: суффикс -ский (в женском роде -ская) указывал на принадлежность к месту или владению. Так что первый и самый прямой путь фамилии — от названия населённого пункта вроде Кабаки или Кабачин. Такие топонимы встречаются на территории современной Беларуси, Польши и западных областей Украины. Человек, переехавший из такого села, получал прозвище Кабачинский — «тот, кто из Кабаков». В этом случае фамилия не говорит о роде занятий предка, а только о его географическом происхождении.

Вторая версия, более прозрачная, но не всегда верная, — от прозвища Кабак или Кабачник. В старину кабаками называли не только места продажи спиртного, но и особые пошлины, а также самих целовальников — людей, которые эти кабаки содержали. Однако фамилии на -ский редко образовывали напрямую от профессий: чаще использовали суффиксы -ов/-ев. Поэтому вариант «сын кабачника» для Кабачинского менее вероятен, хотя полностью исключать его нельзя — в некоторых регионах, особенно под влиянием польской шляхетской моды, фамилии на -ский давали даже людям недворянского происхождения, чтобы придать им вес.

Интересная деталь: в польском языке слово «kabak» имеет и другое значение — «тыква» или «кабачок». В говорах так могли называть человека круглолицего или плотного. Эта параллель редко всплывает в разборах, но она существует и добавляет фамилии неожиданный оттенок.

Сословно Кабачинские, скорее всего, не принадлежали к высшей аристократии. Фамилии на -ский в Речи Посполитой носили и мелкая шляхта, и крестьяне, получившие фамилию по месту жительства. В Российской империи после разделов Польши такие фамилии фиксировались у мещан и однодворцев. Определить точное происхождение без генеалогического поиска сложно, но географическая привязка к западу бывшей Речи Посполитой — самая надёжная зацепка.

В итоге: ваш предок, скорее всего, был человеком из местечка или деревни с названием Кабаки. А вот был ли он кабатчиком или просто носил прозвище «тыква» — это уже вопрос к архивам и местным говорам.