Фамилия Кандаур — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает: перед нами не стандартная «патронимическая» фамилия от крестильного имени, а скорее прозвищная или заимствованная основа. Скорее всего, корень фамилии — тюркский или иранский, и связан он с географическим названием или прозвищем.

Самая вероятная версия: фамилия образована от топонима Кандаур. В Западной Сибири и на Урале встречаются речки и урочища с таким названием. Слово «кандаур» может восходить к тюркскому «кан» (кровь) и «даур» (степь, пустошь) или к более сложному иранскому корню, означающему «крепкий, стойкий». В таком случае прозвище Кандаур давали человеку, пришедшему с этих мест, либо обладателю соответствующего характера.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование: связь с диалектным словом «кандаурый» — так в некоторых говорах называли смуглого, темноволосого человека. В этом случае фамилия — прямая характеристика внешности, без географической привязки. Фонетически слово близко к «кандал» (кандалы), но эта параллель сомнительна: маловероятно, что прозвище давали по кандалам, скорее это случайное созвучие.

Суффикс в фамилии нулевой, что характерно для фамилий, застывших в форме прозвища или топонима без дополнительного оформления. Такие фамилии (сравните: Бондарь, Коваль, Кандаур) нередко встречались в среде казачества и однодворцев, где прозвище легко переходило в фамилию без изменений. Географически фамилия тяготеет к южным регионам России и Сибири, особенно к Оренбуржью и Алтаю, где сильны тюркские топонимические пласты.

Что касается сословной принадлежности: носители фамилии Кандаур в XIX веке фиксируются среди государственных крестьян и казаков. Дворянских родов с этой фамилией не обнаружено. В ономастических справочниках фамилия нечастотна, что делает её особенно интересной для локальных генеалогических исследований — скорее всего, большинство современных носителей восходят к одному или нескольким компактным родовым гнёздам.