Фамилия Капанюк образована от личного прозвища и относится к распространенному типу украинских фамилий, о чем свидетельствует суффикс - юк. В основе фамилии Капанюк лежит прозвище, восходящее к нарицательному «капан» - «хлебная мера на Кавказе». Скорее всего, эта фамилия указывает на профессию предка: он был хлебником, т.е. пек хлеб на продажу. Однако нельзя исключить, что это прозвище образовано от слова «капа» - «шапка, фуражка». В этом случае прозвище Капан получил обладатель капы Уже в XV–XVI веках в среде богатых людей начинают закрепляться и передаваться из поколения в поколение фамилии, обозначающие принадлежность человека к конкретной семье. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Капан, со временем получил фамилию Капанюк.