Фамилия Капарчук — одна из тех, где на первый взгляд понятна модель, но неочевидна основа. Типичный суффикс -ук/-чук указывает на западноукраинское или белорусское происхождение: в этих регионах так образовывали фамилии от имени или прозвища отца, добавляя к основе «-ук» или его палатализованный вариант «-чук». Буквально Капарчук — это «сын Капара» или «потомок Капара».

Главный вопрос: что такое «Капар»? Здесь нет однозначного ответа, и это нормально для фамилий с редкой основой. Самая вероятная версия — прозвище от диалектного глагола «капать» или существительного «капля». В говорах западных областей «капар» могли назвать человека, который медлителен, «капает» — делает всё по капле, или, напротив, того, кто постоянно просит, «капает» на мозги. Встречается и значение «сборщик капель» (например, смолы или сока у бортников), но это реже.

Менее распространённая, но возможная версия — связь с польским «kapar» (каперс) или немецким «Kaper» (капер, морской разбойник). Однако для крестьянской среды, где чаще всего и возникали фамилии на -чук, такие заимствования маловероятны. Скорее всего, корень чисто славянский, бытовой.

Интересно, что фамилия Капарчук практически не встречается в центральной России и на востоке Украины. Её ареал — Волынь, Подолье, южные районы Беларуси. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был из сельской местности, и его прозвище, ставшее фамилией, дали за какую-то заметную черту характера или манеру поведения. Никаких дворянских корней или громких исторических личностей за этой фамилией не числится — это чисто народная, бытовая история в суффиксе.