Фамилия Капарцев — одна из тех, где на первый взгляд ясна основа, но при ближайшем рассмотрении открывается сразу несколько возможных путей её происхождения. В центре внимания здесь корень «Капар-» и суффикс «-ев», указывающий на принадлежность (буквально «сын Капарца» или «из семьи Капарца»). Именно от прозвища или имени Капарец, Капар и нужно отталкиваться.

Самая прямая версия ведёт к тюркским языкам. Слово «капар» в ряде тюркских наречий означает «крышка», «покрышка», «чехол». Прозвище Капарец могли дать человеку, который делал крышки для посуды, сундуков, либо тому, кто занимался обшивкой, укрыванием чего-либо — например, шорнику или мастеру по изготовлению сёдел. Вторая тюркская параллель — «кабар» со значением «весть», «известие»; в таком случае прозвище мог получить гонец или вестник. Однако фонетически «Капарцев» ближе именно к «капар», чем к «кабар», поэтому версия с «крышкой» выглядит предпочтительнее.

Не стоит сбрасывать со счетов и возможность греческого корня. В греческом языке «капари» (κάπαρη) — это каперсы, растение с острыми почками, используемое в кулинарии. Прозвище Капарец могло закрепиться за огородником, торговцем травами или просто за человеком, любившим приправы. Такая версия менее вероятна для массового бытования фамилии в русской среде, но вполне возможна для южных регионов, где было заметно греческое влияние.

Словообразовательная модель фамилии — типично русская, с патронимическим суффиксом -ев. Первоначальная форма — Капарец: человек, имеющий отношение к чему-то, названному «капар». Суффикс -ец указывает на носителя признака. Затем от «Капарец» образовали притяжательное прилагательное «Капарцев», то есть «чей? — Капарцев сын».

Географически фамилия Капарцев редкая. Встречается в центральных и южных областях России, но без ярко выраженного ареала. Известных публичных носителей с этой фамилией нет, что делает её типичным примером «домашней» или «деревенской» фамилии, не попавшей в широкую историю, но сохранившейся в роду.

Единого мнения у этимологов по этой фамилии нет, и это нормально для редких и неочевидных корней. Наиболее убедительной выглядит связь с тюркским ремесленным прозвищем — мастер по изготовлению крышек или укрывных материалов. Именно эта версия даёт конкретный образ предка: человека, чьё дело было связано с закрыванием, укрыванием, защитой.