Фамилия Капароп — редкий случай, когда основа не поддаётся однозначному толкованию в рамках славянской лексики. На первый взгляд, в ней слышится что-то южное, и это не случайно. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из греческого или аромунского (влашского) языков, распространённых на Балканах и в Причерноморье.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс «-оп» нехарактерен для русских, украинских или белорусских фамилий. В греческом языке суффикс «-опулос» означает «сын», но в сокращённом виде, особенно при русификации, он мог потерять окончание. Таким образом, «Капароп» вполне может быть усечённой формой от «Капаропулос» — «сын Капароса». Сама основа «Капарос» (Καπαρός) имеет два возможных значения. Первое — прозвище от греческого «καπαρός» — «каперс» (колючий кустарник), которое могли дать человеку с цепким или колючим характером. Второе — от «κάπρος» — «кабан, вепрь», то есть прозвище сильного, упрямого мужчины.

Есть и менее вероятная, но любопытная версия, связанная с аромунским языком. У аромун (влахов) встречается фамилия Căparu, образованная от слова «căpar» — «всадник, конный воин». При переходе в русскую среду через молдавское или болгарское посредничество «Căparu» могло трансформироваться в «Капароп» под влиянием греческих окончаний, которые были типичны для фамилий священников или купцов в Новороссии.

Географически фамилия Капароп тяготеет к югу бывшей Российской империи — к Одесской, Херсонской губерниям, а также к греческим поселениям в Крыму и Приазовье. Носителями, скорее всего, были греки-торговцы, мореходы или священнослужители, переселившиеся в Россию в XVIII–XIX веках. В отличие от распространённых русских фамилий на «-ов», эта фамилия не указывает на принадлежность отцу (Иван — Иванов), а прямо наследует греческое прозвище предка, которое могло быть связано либо с растением, либо с животным, либо с военным делом.