Фамилия Каппасова — женская форма фамилии Каппасов, которая почти наверняка имеет тюркское происхождение. В русском языке фамилии на -ов/-ев указывают на принадлежность: Каппасов буквально означает «сын Каппаса» или «из рода Каппаса». Основа фамилии — личное имя или прозвище Каппас. В тюркских языках (казахском, татарском, башкирском) слово «каппас» или «капас» многозначно. Самое распространенное значение — «клетка» или «загон для скота» (от арабского «кафас» через тюркское посредство). В этом случае прозвище Каппас могли дать человеку, который делал клетки, работал в загоне или, в переносном смысле, был замкнутым и нелюдимым.

Однако есть и другая версия. В казахском языке «каппас» может означать «упрямый», «настойчивый», а также «скупой». Прозвище, данное по этим чертам характера, легко становилось фамилией. В пользу такого толкования говорит то, что фамилия Каппасова (и Каппасов) встречается преимущественно у казахов и татар, особенно в Оренбургской, Астраханской областях России и в Казахстане. География бытования — ключевой фактор: это не русская фамилия, а фамилия тюркских народов, которая попала в русский ономастикон через ассимиляцию и крещение.

Редкость фамилии в том, что она не имеет распространенного славянского суффикса -ин или -ский, а использует стандартный для русских фамилий патроним на -ов. Это говорит о том, что фамилию записывали в официальных документах (метриках, переписях) уже в XIX веке, когда тюркские имена адаптировали под русскую модель словообразования. Если бы фамилия была более древней и исконно русской, она могла бы звучать как Каппасин или Каппасский, но этого не произошло.

Социальный контекст: носители фамилии Каппасова в Российской империи относились к сословию государственных крестьян или казаков (особенно уральских и оренбургских). Встречается она и у потомков казахской знати, но редко. В любом случае, предок, носивший имя Каппас, был человеком с яркой характеристикой — либо ремесленником, связанным с клетками и загонами, либо обладателем крутого нрава.