Фамилия Каприян неоднозначна по своему происхождению, и у неё есть сразу несколько версий, связанных с разными языками и регионами. Чтобы разобраться, откуда она могла взяться, стоит присмотреться к её основе и возможным географическим привязкам.

Одна из версий отсылает нас к гидрониму Кепру — реке, протекающей на территории современной Турции. Согласно этой гипотезе, прозвище Каприян мог получить выходец с берегов этой реки. Другой вариант — связь с топонимом Каприяна, селом в Страшенском районе Молдавии. Название села, в свою очередь, выводят из молдавского capra — «коза». В этом случае фамилия могла указывать на место жительства предка: так называли того, кто переселился из Каприяны.

Третья версия уводит нас в сторону личных имён. Каприян может быть вариантом канонического имени Киприан, которое в переводе с греческого означает «кипрский, с острова Кипр». Такие формы были распространены в народной среде, где церковные имена нередко видоизменялись на слух.

Не менее интересна и румынская линия. Фамилия могла образоваться от имени или прозвища Капри, которое берёт начало от румынского căpri — «козуля, коза». В древности, давая ребёнку имя со значением «козуля», родители верили, что природа будет воспринимать малыша как своего и передаст ему жизненную силу и ловкость этого животного. Также существует версия, что прозвище Капри восходит к румынскому прилагательному căpriu — «карий». Так могли прозвать человека с карими глазами, то есть указание на внешность легло в основу родового имени.

В документах встречается конкретный носитель фамилии — Григорий Степанович Каприян, родившийся в 1904 году в городе Бендеры Бессарабской губернии. Эта запись подтверждает, что фамилия бытовала в Молдавии и на юго-западе Российской империи. Несмотря на тесные контакты этих земель с Россией, фамилия не подверглась русификации и сохранила свою самобытную форму, что говорит о её укоренённости в местной среде.