Фамилия Капышов на первый взгляд кажется простой, но её основа ставит перед исследователем несколько загадок. Самое вероятное объяснение — происхождение от прозвища Капыш. В русских говорах, особенно на юге и в центральных областях, «капыш» или «капышок» — это небольшой капюшон, шапка-ушанка, иногда просто меховой головной убор. Человек, который постоянно носил такую шапку, шил их или торговал ими, мог получить соответствующее прозвище. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Капышов — сын Капыша.

Менее очевидная, но возможная версия — связь с глаголом «капысить» или «капышничать», который в ряде диалектов означал «копить, сберегать, скряжничать». Прозвище Капыш в таком случае могло закрепиться за бережливым, прижимистым хозяином. Или, наоборот, за тем, кто «капышится» — медлит, копается, делает всё неторопливо.

Третья, более редкая гипотеза выводит фамилию из тюркских языков. В некоторых тюркских наречиях «капыш» означает «ворота», «дверь» или «проход». Однако для русской фамилии такое заимствование маловероятно без дополнительных исторических контекстов (например, если предок жил на пограничных землях и получил прозвище от татарского слова).

Географически фамилия Капышов встречается не повсеместно, а скорее локально. Наибольшая концентрация носителей фиксируется в Поволжье и на Урале — в бывших Пермской, Вятской и Казанской губерниях. Это типичная среда для фамилий, образованных от прозвищ, связанных с одеждой или бытовыми чертами характера.

Словообразовательная модель проста: основа Капыш + патронимический суффикс -ов. Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Капышо́в, хотя в некоторых семьях может произноситься и как Ка́пышов. В любом случае, перед нами фамилия, чей корень уходит в живую народную речь, а не в книжную традицию.