Фамилия Карастойка — один из тех редких случаев, когда прозвище сохранилось почти без изменений и не «обрусело» с помощью типичных суффиксов -ов или -ин. В ней слышна не фамилия в привычном понимании, а прямая характеристика человека, которую закрепили за родом.

Разбираем основу: Карастойка — это сложное слово, образованное от двух корней. Первый — «кара», в тюркских языках означает «черный». Второй — «стойка», от глагола «стоять». Вместе получается «черная стойка» или, скорее, «черностоящий». Такое прозвище могли дать человеку за смуглую кожу, черные волосы или за то, что он постоянно ходил в черной одежде. Но есть и другая версия, более практичная: «Карастойка» могло быть прозвищем сторожа, ночного охранника или человека, который нес караульную службу в темное время суток. «Черный» здесь — не цвет, а метафора ночи, темноты, а «стойка» — место, где он стоит на посту.

География фамилии подсказывает, что ее корни — на юге России, в казачьих областях или в регионах, где было сильное тюркское влияние (Кубань, Дон, Ставрополье). Фамилия не получила распространения по всей стране, она остается локальной и редкой. Это говорит о том, что родоначальник был, скорее всего, казаком или вольным поселенцем, а прозвище дали ему за характерную манеру службы или внешность.

Словообразовательно фамилия стоит особняком. В русской традиции прозвища редко переходили в фамилии без суффикса, особенно если они были двусоставными. Обычно мы видим Карастоянов, Карастояновых — с добавлением -ов. Форма Карастойка — это либо украинское или южнорусское влияние (где фамилии на -ка встречаются чаще: Шевченко, Палий, Носко), либо прямое закрепление прозвища в документах без изменений. В любом случае, носитель такой фамилии может быть уверен: его предок был заметной личностью, если его прозвище запомнили и передали потомкам без переделки.