Фамилия Каравашко — редкий пример того, как украинская фамилия на -ко образована не от имени, не от профессии, а от прозвища, связанного с внешностью или характером. В отличие от распространённых Коваленко или Шевченко, здесь в основе лежит не ремесло, а слово «каравай», но с неожиданным суффиксом.

Разберём механизм. Украинские фамилии на -ко обычно указывают на потомка: Ивашко — сын Ивана, Петрушко — сына Петра. Но Каравашко — не от имени Каравай, такого личного имени не было. Скорее всего, прозвище Каравай или Караваш дали человеку круглолицему, плотному, «как каравай». Суффикс -к- в украинской ономастике часто прикреплялся к уже готовому прозвищу, смягчая его или делая более «своим», домашним. То есть Каравашко — это «сын (или потомок) того, кого звали Караваш», а Караваш — уменьшительная форма от Каравай.

Интересна география. Фамилия Каравашко почти не встречается в центральной Украине, но заметна на западе, особенно в Тернопольской и Ивано-Франковской областях. Там диалектное «караваш» могло означать не только хлеб, но и неуклюжего, медлительного человека — как «каравай» в переносном смысле. Это сужает круг поисков: предки носителя фамилии, скорее всего, были крестьянами из Галиции или Волыни, где прозвища по фигуре давали часто и без злого умысла.

Сравните с однокоренными: Караваев — русская фамилия, Каравайчук — украинская с патронимическим суффиксам -чук. Каравашко стоит особняком: суффикс -шк- в украинских фамилиях редок (сравните с Тимошко, Ивашко), он выдаёт не столько род занятий, сколько личное, почти ласкательное прозвище. То есть фамилия не говорит о профессии пекаря, а скорее описывает внешность первого носителя: круглый, полный, «каравай». Версия о связи с караваем как символом плодородия — натяжка, прямых доказательств нет.

Правописание фамилии устойчиво: только Каравашко, через «а» в первом слоге и «о» на конце. Варианты Коровушко или Караважко — ошибки, связанные с аканьем или путаницей суффиксов. В документах XIX века фамилия встречается в метрических книгах сёл Тернопольщины, но массовой не была. Сегодня её носители живут в основном на западе Украины и в диаспоре.

Если коротко: Каравашко — украинская фамилия, образованная от прозвища Караваш (уменьшительное от «каравай»), которое дали полному или круглолицему человеку. Никакой тайны, только живая народная наблюдательность, закреплённая в фамилии.