Фамилия Кардон образована от аналогичного прозвища, которое восходит к слову cardon. Это слово в переводе с англо-норманского и французского языка означает «чертополох» (от латинского carduus). Вполне вероятно, что это прозвище отражает особенности места жительства предка: возможно, его дом стоял в зарослях чертополоха. Кроме того, чертополоху во многих культурах приписывали способность магической защиты от злых духов. Им окуривали хлевы, стремясь охранить скот от болезней. Поэтому не исключено, что прозвище Кардон мог получить тот, кто следовал этой традиции. К известным представителям данной фамилии относится Натали Кардон (родилась в 1967 году) — французская актриса и певица. Она известна по песне и клипу «Hasta Siempre», посвященному латиноамериканскому революционеру Че Геваре.