Фамилия Картун — редкий случай, когда на её происхождение могут претендовать сразу несколько языковых традиций, и каждая версия по-своему обоснована. Главная сложность в том, что основа «карт» встречается и в славянских говорах, и в тюркских наречиях, и даже в еврейской ономастике, поэтому окончательный ответ зависит от того, в какой среде фамилия закрепилась.

Самая прямая версия — славянская. Она отталкивается от глагола «картать», то есть «журить, тазать, делать выговор». В этом случае прозвище Картун получал человек с острым языком, который любил читать нотации или, наоборот, сам частенько их выслушивал. Суффикс -ун в русских фамилиях типичен для прозвищ по действию (ср. Болтун, Говорун, Крикун), так что Картун — это «тот, кто картает».

Чуть менее очевидный, но тоже возможный вариант — фонетический. Если прозвище связано с глаголом «картавить» (говорить нечётко, шепелявить), то Картуном могли назвать человека с дефектом речи. Такие прозвища давали без злого умысла — просто по заметной особенности.

Профессиональная версия отсылает к слову «карта» в значении «чертёж земли» или «географическая карта». Картуном могли прозвать картографа или землемера. Однако эта гипотеза слабее остальных: в русских говорах слово «картун» в значении «составитель карт» не зафиксировано, да и прозвища по столь узкой профессии встречались редко.

Тюркский след ведёт к основе «карт» — «старый, старик». В таком случае Картун — это прозвище мудрого, рассудительного человека, прожившего долгую жизнь. Суффикс -ун в тюркских языках часто образует имена со значением качества, так что эта версия лингвистически состоятельна, особенно если фамилия бытует в регионах с тюркским субстратом.

Наконец, есть вероятность, что фамилия имеет еврейское происхождение, но не как аббревиатура (в отличие от Кац или Шац), а как вариант фамилии Картун — например, через оформление суффиксом -ун или через адаптацию ивритского корня. Однако без документальных подтверждений эта линия остаётся предположительной.

Из всех версий наиболее правдоподобна славянская — от глагола «картать». Она объясняет и суффикс, и типичную модель образования русских прозвищ. Тюркская версия тоже сильна, но она скорее дополнительная, а не альтернативная: в разных регионах фамилия могла возникнуть независимо из разных источников.