Фамилия Касаруков — одна из тех, где с первого взгляда понятна основа, но неочевиден её первоначальный смысл. В её основе лежит прозвище или имя Касарук, а конечный суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — Касаруков, то есть сын или потомок Касарука.

Ключ к разгадке — в корне «касар-». Скорее всего, он восходит к диалектному или профессиональному слову, связанному с действием «касать» или «коса». В русских говорах «касарем» могли называть косаря, того, кто косит траву или хлеб. Форма Касарук — это, вероятно, уменьшительно-ласкательный или обиходный вариант от Касарь, образованный с помощью суффикса -ук, характерного для южнорусских и украинских говоров (сравните: коваль — ковалюк, пастух — пастушук). Таким образом, прозвище Касарук мог получить сын или помощник косаря, либо сам человек, отличавшийся мастерством в косьбе.

Менее распространённая, но допустимая версия связывает фамилию с тюркским корнем «касар» (упрямый, резкий). Однако для русской фамильной системы эта гипотеза слабее: суффикс -ук в сочетании с тюркской основой встречается реже, а географически фамилия Касаруков тяготеет к регионам, где традиционно было развито земледелие и сенокос — центральные и южные области России, а также Украина.

Интересно, что фамилия сохранила архаичную черту: суффикс -ук в русских фамилиях со временем нередко заменялся на -ов (Касарук → Касаруков), но сама основа не превратилась в более привычную Касарев или Касаров. Это говорит о том, что носители фамилии долго сохраняли исходное прозвище в быту, и лишь позднее, при оформлении документов, закрепилась полная патронимическая форма.

В целом, Касаруков — это фамилия-профессия, рассказывающая о предке, который, скорее всего, был крестьянином или ремесленником, занятым косьбой. Встречается она нечасто, что делает её особенно ценной для тех, кто ищет свои корни: такая фамилия редко бывает «случайной» и почти всегда привязана к конкретному прозвищу, а не к имени святого или географическому названию.