Фамилия Кашеваров — из числа тех, что прямо указывают на занятие предка. В её основе лежит прозвище Кашевар: так называли повара в воинской части или в рабочей артели. Слово «кашевар» составное, от «каша» и «варить», и в дореволюционной России обозначало конкретную должность — человека, который кормил солдат, строителей или сезонных рабочих.

Модель образования проста: к прозвищу Кашевар добавили патронимический суффикс -ов, который в русских фамилиях отвечал на вопрос «чей сын?». Значит, Кашеваров — это буквально «сын Кашевара». Такая схема была самой массовой в центральной России и на севере, что делает фамилию типичной для крестьянской или мещанской среды, где профессиональные прозвища часто переходили в фамилии без изменений.

Интересно, что в отличие от «повара» (слова книжного, пришедшего из древнерусского), «кашевар» — исконно народное, бытовое именование. Оно не просто обозначало профессию, а звучало чуть снисходительно или шутливо: кашевар — это не стряпуха, а именно артельный или полковой кормилец. В словаре Даля «кашевар» зафиксирован именно в значении «артельный повар».

Фамилия нередкая, встречается в разных регионах, но особенно плотно — на Дону и в казачьих областях. В казачьей среде кашевар был фигурой заметной: он отвечал за котёл, и его прозвище легко закреплялось в качестве родового имени. Среди документальных упоминаний — запись 1647 года о донском казаке Миките Кашеварове, что подтверждает давнюю историю фамилии.

Говорить о дворянском происхождении Кашеваровых не приходится: фамилия явно демократичная, профессиональная. Её носители — потомки тех, кто кормил людей в походах, на стройках и в артелях.