Фамилия Кашталян — яркий пример того, как тесные исторические контакты румын с другими народами отразились на местной ономастике. Она образована не от исконно румынского корня, а от заимствованного слова «каштелян». Так в средневековой Польше, Венгрии и Молдавском княжестве называли управителя замка или крепости, военного коменданта. Должность каштеляна была высокой и ответственной: он отвечал за оборону, гарнизон и сбор податей с окрестных земель.

Слово попало в румынский язык через польское или венгерское посредничество, а сама фамилия закрепилась в форме с типичным румынским суффиксом -ян. В румынской модели фамилий этот суффикс часто выполняет роль притяжательного или указывает на происхождение, примерно как русские -ов и -ин. Таким образом, Кашталян — это «сын каштеляна» или «потомок того, кто служил каштеляном».

Встречается фамилия преимущественно в Молдове и среди молдавских общин в других регионах. В России и на Украине её могли русифицировать, меняя окончание на -ов или -ев, но исходная форма сохранилась благодаря тесным семейным традициям. Носитель фамилии Кашталян почти наверняка имеет предка, который либо занимал должность коменданта крепости, либо получил прозвище за суровый или властный характер, ассоциировавшийся с образом замкового управителя.