Фамилия Кацапов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Кацапов образована от прозвища Кацап. По одной из версий, оно ведет свое начало от диалектного нарицательного «кацапы» - так в южных говорах называли великорусов, а также русских солдат, военных. Вероятно, прозвище Кацап содержало указание либо на национальную принадлежность, либо на род деятельности основателя фамилии. Согласно другой гипотезе, прозвище восходит к тюркскому слову kossap – «резник, мясник». Соответственно, Кацапом могли называть того, кто занимался продажей мяса. Так и прозвище Кацап закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кацапова. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кацап, со временем получил фамилию Кацапова. Безусловно, фамилия Кацапов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Кацапов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.