Фамилия Казанюк — яркий пример украинской модели фамильного именования, которая закрепилась в русском обиходе. Её основа — прозвище или профессиональное имя «Казан», а суффикс -юк указывает на принадлежность: «чей?» — «Казанюк», то есть сын или потомок человека по прозвищу Казан.

Слово «казан» в славянских диалектах многозначно. Прежде всего, это большой котёл для варки пищи, и прозвище Казан могли дать либо повару, либо человеку с крупным телосложением, «пузатому», как котёл. В южнорусских и украинских говорах «казаном» называли также скупого или жадного человека. Другая версия, менее вероятная, но возможная, — связь с тюркским словом «казан» (котёл) через контакты с татарами или казаками, которые часто пользовались такой утварью. Таким образом, предок носителя фамилии мог быть либо поваром в барской усадьбе или казачьем курене, либо обладателем характерной внешности или характера.

Суффикс -юк типичен для западноукраинских и подольских земель, особенно для Волыни, Хмельнитчины и Винничины. Там же чаще всего встречается и сама фамилия Казанюк. В России она распространена меньше, но встречается в регионах, куда активно переселялись украинцы в XVIII–XIX веках: на Кубани, в Ростовской области, в Сибири.

Интересно, что фамилия не имеет отношения к слову «казанский» или городу Казани. Это народное прозвище, а не топонимическое имя. В отличие от фамилий на -ов/-ев (Казанов), форма Казанюк сохранила более архаичную и диалектную окраску, что говорит о глубоких корнях в крестьянской или казачьей среде.